跟著《頂級廚師》、《星廚駕到》等美食真人秀節目標熱播，劉一帆憑著高深的廚技、帥氣的形狀、鋒利的點評，迅速躋身「美食男神」的行列，脫下廚師服走向臺前，博得了眾多眼球和掌聲。他20年間的從業經歷也被媒體各種挖出，履歷里是倫敦、印度、迪拜等長長的一串地名，以及多家米其林餐廳跟五星級酒店。大略十多少歲時正值叛逆期，就讀了餐飲治理專業卻仍舊對此毫無熱忱的劉一帆自己，都未曾想到，廚師這條路一走就是這么遠。
「最開始我十分排擠廚房，我感到像我這么浮夸的人，應當每天穿得西裝筆直，打個小領結，頭梳得美麗清潔，噴得香香的，在外場跟這些名流紳士聊聊天就能夠了。做什么廚師啊，每天全身臭臭的，直到那年被公派去加拿大觀摩一場廚師大賽�！�16歲的小劉一帆坐在臺下，完整被臺上國際名廚的氣場震驚，「他們一上臺就是熱鬧的掌聲，吆喝一句全場不敢動，當時我懷著愛慕掌聲的虛榮心想著，哇，本來這才是我想要的，回校后立刻就脫了西裝換上白袍鉆進了廚房�！�
20年從前，劉一帆也領有了屬于本人的掌聲。他曾閱歷過天天要切100公斤洋蔥，每片厚1毫米長2毫米的嚴苛練習;也曾在魔鬼廚師GordonRamsay手下每天被處分關在冰箱里，做出的簡直每道菜都被冠以「屎」的評估倒進垃圾桶;甚至在為某位元首籌備早餐時，因不警惕打翻了酸奶而被反映敏捷的保鏢用槍指過火。
大概10年前的中國大年節夜，劉一帆清晨兩點放工回家，走在零下十幾度的倫敦街頭趕最后一班地鐵，要回到郊區沒有人煙只有狼出沒的暫住地。瑟瑟寒風中，他一直地告知自己：「堅持，只有保持，世界就看得到你�！棺鳛橐幻龇▏说闹袊鴱N師，想要在國外生存下去，劉一帆每隔一段日子都會自己總結出一些勵志哲學，成為在最迷惑、最迷茫時心理建設的倚仗。「這是自行注入的一種能源和能量，能讓你在疲乏低落的時候迅速恢復元氣，做回帥氣的自己。」
當初的劉一帆身兼數職，更多的時候，他的角色像是全部酒店餐飲的將軍，腦海里明白地曉得今年這季風行什么吃法、怎樣的創意更受歡送，然后把創意和策略聯合起來，帶著自己手下的副官、班長和士兵們奮力向前沖。
他懂得上海大大小小菜市場的邊邊角角，熟知所有菜價的漲跌，甚至還有一些在菜場相識的大叔大媽，大家一起聊聊家常，交換某個雨水豐沛的地段種出來的薯類滋味更飽滿。他堅信高手在民間，會到各種街頭地攤覓食，沒準被某一道菜擊中，就會取出支筆記載下來，興許第二天就能在他的菜單中找到影子。
劉一帆誕生在臺北，爺爺奶奶卻都是隧道的北方人。從小過年，他家的餐桌上就會呈現別人家不的韭菜合子、蔥油餅、酸菜汆白肉。第一次到北京，他下了飛機坐上車，順便吩咐師傅把車窗搖下來，在師傅驚訝的眼神中，他很沉醉地感觸著北京「濃稠」的空氣，「有淡淡的炭燒味，就像我第一次吃北京肉餅，霎時就回到了小時候擺著酸菜汆白肉的年夜飯餐桌，回到了奶奶身邊。這種感到很像殊效，吃到一盤菜，而后一個個視窗就開端出來，你會想起對于你媽媽的回想，念書時的故事，或者初戀的感覺�！�
劉一帆在創作菜肴時，許多靈感也恰是源自于一個個這樣的瞬間�？赡苁墙诌叴笫遒u的山東煎餅，也可能是新光天地某精品衣飾的櫥窗。很多服裝設計師創作時把衣服當做畫布，而劉一帆則是把盤子作為畫布，看著食材的顏色，勾畫著它們能到達的設想空間，縱情潑墨。良多人稱他是餐飲界的頑童，由于他很愛好把生活中一些平常的家常小吃變成有意思的創作，比方幾個月前，他就把豆漿和油條參加了五星級酒店的菜單。豆漿做成了冰激凌，油條也變成了另一種狀態。
發掘食材本身的故事和特征，讓美食和生涯接軌，觸動食客們心底記憶中的那根或者久未被撥動的弦，讓食品自身談話，這就是劉一帆最熱衷的事件。他最近在研討怎么把花生醬放到他的菜里面�！肝业膹N師跟我說，老大，你跟花生干上了是不是，不是花生醬就是花生粉。我就說，哎，不要小看花生這個貨色哦，有時候它能一語道破，沒準和紅燒肉很搭呢�！�
劉一帆固然自比為將軍，自嘲為虛夸，但他始終對自己所做的事情有著蘇醒的認知�！缸霾耸且环N能量開釋的過程，廚師的能量來自于食材，食材則要靠造物者自然的潤澤、耕作者的辛苦、采收者的信念方能成績，最后再加上我們這些制造者奇妙的創意，食材的價值和能量才干被施展到最大。說到底，咱們只是這環環相扣的培養進程中的一環，就像在導一出戲，你處心積慮地想要它在最后有一個完善的ending�！�
不惑之年已到，劉一帆雖已得到少年時無窮向往的光榮和造詣，此時卻更愿心安理得地站在小輩們的身后，把掌聲拱手讓人。在外與世人打了一天雞血后，回家給自己燉上一鍋滋補的雞湯，或者煮個簡略的養分麥片、做個三明治，又或者什么都不做，只是躺在床上，享受雞血后的片刻安定，用他自己的話來說：「寧靜得像臥床的病人，快要嗝屁了一樣�！�
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