一、典題剖析
考查點1：組成生物體的元素、化合物
例1．（2009·上海卷·15）某蛋白質由條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質至少有氧原子的個數是
A．n－ B．n－2 C．n＋ D．n＋2
【解析】一是氨基酸的結構通式：每個氨基酸分子含有一個-COOH、一個-NH4、一個-H和一個R基，每個氨基酸分子至少含有一個羧基，即2個氧原子，n個氨基酸在脫水縮合前至少含有2n個氧原子；二是脫水縮合：n個氨基酸脫水縮合形成條肽鏈，脫掉n－個水分子，從而脫掉了n－個氧原子。該蛋白質中，至少含有[2n－（n－）]=n＋個氧原子。
【答案】C
【技巧】在蛋白質計算問題的處理中，巧用原子守恒，可使復雜的問題簡單化。如根據S原子個數確定甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的個數，根據多肽的N原子個數判斷其最多由多少個氨基酸形成。
例2．（2009·福建卷·4）下列關于組成細胞化合物的敘述，不正確的是
A.蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能并未發生改變
B.RNA與DNA的分子結構相似，由四種核苷酸組成，可以儲存遺傳信息
C.DNA分子堿基的特定排列順序，構成了DNA分子的特異性
D.膽固醇是構成細胞膜的重要成分，在人體內參與血液中脂質的運輸
【解析】蛋白質是由一條或幾條肽鏈通過盤曲和折疊構成的具有一定空間結構的物質。不同空間結構的蛋白質功能不同，在某些條件下，空間結構發生改變（變性）時，蛋白質的功能將隨之喪失；RNA與DNA的分子結構相似，由四種核糖核苷酸組成，是某些不具有DNA的病毒的遺傳物質，可以儲存遺傳信息；DNA分子堿基的特定排列順序，構成了DNA分子的特異性；膽固醇是構成細胞膜的重要成分，在人體內參與血液中脂質的運輸。A錯。
【答案】A
【技巧】解答本題，準確理解和牢固記憶相關知識是基礎，認真審題和明確題意是關鍵，全面找出題中關鍵詞的突破口。
考點2：細胞內有機化合物的鑒定
例1．（2009·江蘇卷·21）下列有關實驗及顯色結果的敘述，錯誤的有
A．水浴加熱條件下，蔗糖與斐林試劑發生作用生成磚紅色沉淀
B．沸水浴條件下，脫氧核苷酸與二苯胺發生作用呈現藍色
C．常溫條件下，蛋白質與雙縮脲試劑發生作用呈現紫色
D．常溫條件下，核糖核酸與甲基綠作用呈現綠色
【解析】本題考查特定試劑在鑒定物質中的應用。在適宜條件下，產生的特定顏色反應鑒定相關物質的知識。斐林試劑與還原糖在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉淀，蔗糖不是還原糖，A錯；DNA與二苯胺試劑在沸水浴條件下呈現藍色，但脫氧核苷酸不會，B錯；蛋白質與雙縮脲試劑在常溫下呈現紫色，C正確；甲基綠用于檢驗DNA，RNA應用吡?紅檢驗，D錯。
【答案】ABD
【易錯警示】一是審題不細，錯誤獲取題中信息，如將B項脫氧核苷酸看成脫氧核糖核酸；二是實驗試劑的實驗對象不清，如將甲基綠與吡?紅的作用記混會導致D項判斷錯誤；三是實驗條件不清，DNA與二苯胺、還原糖與斐林試劑需要進行沸水浴，雙縮脲試劑可在常溫下鑒定蛋白質。
例2．（2009·上海卷·7）用班氏試劑鑒別健康人的下列四種液體，出現紅黃色沉淀的是
A．血清 B．唾液 C．胃液 D．尿液
【解析】本題以實驗的形式考查四種液體中化合物組成的不同。班氏試劑與還原性糖水浴共熱才會生成紅黃色（或說磚紅色）沉淀，健康人的血清、唾液、胃液和尿液中，只有血清含有葡萄糖（還原糖）。
【答案】A
【知識鏈接】血清是血液去掉血細胞和血漿蛋白后的液體，含有血糖；唾液含有唾液淀粉酶（蛋白質）；胃液含有胃蛋白酶（蛋白質）；健康人的尿液中，只含有尿素等簡單的有機物，不含葡萄糖。
二、真題匯編
1．（2009·上海卷·1）下列有機化合物中，只含有C、H、O三種元素的是
A．氨基酸 B．核苷酸 C．脫氧核糖 D．磷脂
2．（2009·天津卷·3）下列過程中，涉及肽鍵數量變化的是
A．洋蔥根尖細胞染色體的復制 B．用纖維素酶處理植物細胞
C．小腸上皮細胞吸收氨基酸 D．蛋清中加入NaCl使蛋白質析出
3．（2009·江蘇卷·1）下列關于細胞內化合物的敘述，正確的是
A．ATP脫去2個磷酸基團后是RNA的基本組成單位之一 B．糖原代謝的最終產物是葡萄糖
C．蔗糖和乳糖水解的產物都是葡萄糖 D．脂肪和生長激素是生物體內的能源物質
4．（2009·廣東卷·3）水稻細胞內合成的某物質，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質
A.在4℃條件下易變性 B．只含有C、H C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基
5．（2009·廣東卷·21）脂質具有的生物學功能是
A．構成生物膜 B．調節生理代謝 C．儲存能量 D．攜帶遺傳信息
6．（2009·廣東卷·6）對下表中所列待測物質的檢測，所選用的試劑及預期結果都正確的是（ ）
待測物質
檢測試劑
預期顯色結果
①
DNA
甲基綠
紅色
②
脂肪
蘇丹Ⅲ
橘黃色
③
淀粉
斐林試劑
藍色
④
蛋白質
雙縮脲試劑
紫色
A．①③ B．②③ C．①④ D．②④
【答案及解析】
1．C 糖類（脫氧核糖）和脂肪只含C、H、O；氨基酸含有C、H、O、N，還可能含有P、S及其Fe、Cu、n、I、Zn等；核苷酸由C、H、O、N、P組成；磷脂由C、H、O、N和P組成。
2．A 洋蔥根尖細胞染色體復制過程中有蛋白質的合成，涉及肽鍵數量的變化。纖維素酶只能使細胞壁中的纖維素水解，小腸上皮細胞吸收氨基酸的過程中沒有蛋白質的合成與水解，蛋清中加入NaCl只能使蛋白質析出，也不能發生蛋白質的合成，BCD項均沒有肽鍵數量的變化。
3．A ATP脫去兩個磷酸基團后是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本組成單位之一；糖原代謝的最終產物是水和二氧化碳；蔗糖的水解產物是果糖和葡萄糖，乳糖的水解產物是半乳糖和葡萄糖；生長激素是調節物質，而不是能源物質。
4．D 本題考查酶的特性、本質、結構及元素組成。在常溫下可分解淀粉的物質是淀粉酶，高溫下會變性失活，但低溫不會，A錯；淀粉酶的化學本質是蛋白質，一定含有C、H、O、N，B錯；酶具有專一性，淀粉酶不能催化淀粉的合成，C錯；蛋白質的基本組成單位為氨基酸，氨基酸含有羧基，D正確。
5．ABC 脂質包括脂肪、類脂和固醇。類脂中的磷脂是構成生物膜的基本骨架，固醇類激素及其維生素具有調節生理代謝的作用，脂肪是動物最重要的儲能物質，而攜帶遺傳信息是核酸的功能。
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