蒙古族是一個有著悠久傳承歷史的游牧民族，隨著歷史的發展蒙古族擁有了獨具特色的飲食文化。這種文化的形成其實跟蒙古族所處的地理位置、氣候環境是分不開的。
蒙古族傳統飲食分為紅食、白食兩種，以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊德”，意為“紅食”，這種對食物的稱呼富有色彩感和生動性。孟根達來介紹說，白食和紅食在制作過程中，多采用一些具有蒙古族特色的傳統工藝�？腿藗冊谄穱L食品時，配以蒙古族待客的傳統禮儀，使蒙古族的飲食風格具有濃郁的民族特色，形成蒙古族獨具特色的飲食文化。
蒙古族飲食品種豐富多彩，有元代著名詩人白?賦詩稱贊的蒙古八珍，有滋味香醇的烤全羊，以及回味無窮的奶茶等等。蒙古族飲食具有深厚的文化底蘊和內涵，那富有神秘色彩的宮廷文化，具有蒙古族特色的民俗、禮儀文化等等，無不滲透、浸漬在這些精美的蒙古族飲食中。
蒙古民族的飲食與草原的生態環境有關
據有關專家、學者介紹，蒙古民族的飲食有農業區、半農半牧區及純牧區的差異。在純牧區，飲食分為夏季和冬季。夏季從4月到10月，包括從母畜產犢到乳品加工結束及奶制品的冬貯，這一時期的口糧主要是奶制品，偶爾有些肉制品。冬季主要食用宰殺和貯備的家畜肉，以及夏季貯備的各類型的奶制品。
清代蒙古族學者松筠在《綏服紀略》中寫道：“瀚海大漠積沙缺水之地，居人鑿井而飲，賴天雨以生草畜牧，為之瀚海�！备瓯诤桶肷衬乩砭坝^所特有的生態環境決定了其畜牧經濟的類型及與之相適應的飲食模式，以肉制品和奶制品為主要食物成為其飲食模式的重要標志。因此，蒙古民族的飲食與草原的生態環境有關。
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