奶茶是新疆少數民族日常生活中不可缺少的飲料。哈薩克族人民嗜好奶茶，他們常說：“無茶則病”。又說：“寧可一日無食，不可一日無茶”�？梢娔滩鑼λ麄儊碚f顯得格外重要。
愛唱奶茶并不是沒有原因的，因在牧區和高寒山區肉食較多，蔬菜很少，需要奶茶來幫助消化;冬季大量飲奶茶可以迅速驅寒，夏季可以驅暑解渴;牧區人口稀，各居民點之間距離較遠。離家前喝足奶茶，途中再吃些干糧，可以較長時間耐渴耐餓。一般在家招待客人時，也是先燒奶茶，附帶吃一些奶制品和面制品，然后再煮肉做飯，讓客人喝足吃飽。
哈薩克族喜歡喝米心茶。他們燒制奶茶更有講究，先將茶水和開水分別燒好，各放在茶壺里，喝茶時，先將鮮奶和奶皮子放在碗里，再倒上濃茶，最后用開水沖淡。每碗茶都要經過三個步驟。每次只盛多半碗，這樣喝起來濃香而又涼得快。有的人一次可以連喝一二十碗，可見這種奶茶是多么的香美了。
在哈薩克家中喝奶茶有許多講究，客人中年紀最大的坐首席，遞茶時也先遞給他。客人喝好了不想再喝時，可別忘了用五指捂住碗口，表示喝夠了。如果主人繼續勸你再喝一碗時你還得將雙手把碗口再捂一下，并說：“謝謝，我喝夠了�！比绻悴欢@個規矩而把碗擺在餐布前，好客的主人就會一直不斷地為你添奶茶，直到你“求饒”時為止。
一年四季，阿吾勒的每個氈房里都散發著奶茶的濃香。
奶茶是新疆少數民族日常生活中不可缺少的飲料。哈薩克族人民嗜好奶茶，他們常說：“無茶則病”。又說：“寧可一日無食，不可一日無茶”�？梢娔滩鑼λ麄儊碚f顯得格外重要。
愛唱奶茶并不是沒有原因的，因在牧區和高寒山區肉食較多，蔬菜很少，需要奶茶來幫助消化;冬季大量飲奶茶可以迅速驅寒，夏季可以驅暑解渴;牧區人口稀，各居民點之間距離較遠。
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