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w.5 Y 2014屆高考生物一輪復習選修①第三講植物的組織培養與酶的研究與應用課時跟蹤檢測
(限時：20分鐘 滿分：60分)
一、選擇題(每小題6分，共30分)
1．下列關于花藥培養過程中注意事項的敘述，正確的是( )
A．花藥培養成功與否與選擇無關
B．花藥培養成幼苗后，一定不能分瓶培養
C．花藥培養成幼苗的過程中，除了適宜的溫度、pH等，還要注意光照
D．一般地講，選在單核期時花藥培養成功率較高
解析：對一般植物來講，選擇單核期培養往往成功率最高；花粉植株能否培育成功受多種因素影響，其中材料的選擇與培養基組成是主要影響因素；當培養獲得愈傷組織或幼小植株時必須分瓶培養，才能誘導愈傷組織分化或幼苗分開；在花粉到幼苗階段，由于無葉綠體，所以不需光照。
答案：D
2．下列關于固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是( )
A．固定化細胞技術在多步連續催化反應方面優勢明顯
B．固定化酶的應用中，要控制好pH、溫度和溶解氧
C．利用固定化酶降解水體中有機磷農藥，需提供適宜的營養條件
D．利用固定化酵母細胞進行發酵，糖類的作用只是作為反應底物
解析：酶的催化不需氧氣和營養，固定化酶的應用中，要控制好pH、溫度，不需提供適宜的營養條件和溶解氧。固定化酵母細胞進行發酵，糖類不僅是反應底物，也是酵母菌的能源物質。
答案：A
3．(2014•淮安調研)目前，酶已經大規模地應用于各個領域，下列屬于酶應用中面臨的實際問題是( )
A．酶對有機溶劑不敏感，但對高溫、強酸、強堿非常敏感
B．加酶洗衣粉因為額外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環境
C．固定化酶可以反復利用，但在固定時可能會造成酶的損傷而影響活性
D．酶的催化功能很強，但需給以適當的營養物質才能較長時間維持其作用
解析：酶對有機溶劑非常敏感，容易失活；加酶洗衣粉可使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發展，減少對環境的污染；酶催化過程中不需要任何營養供給。
答案：C
4．下列關于加酶洗衣粉的說法不正確的是( )
A．直接將酶制劑添加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉
B．加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響
C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶
D．加酶洗衣粉相對普通洗衣粉來說有利于環保
解析：酶制劑是通過特殊的化學物質將酶層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離；加酶洗衣粉效果的好壞受水溫、水質等很多因素影響；加酶洗衣粉中目前常添加的酶包括纖維素酶、脂肪酶、淀粉酶和堿性蛋白酶等四類；加酶洗衣粉相對普通洗衣粉來說，降低了表面活性劑、三聚磷酸鈉的用量，使洗衣粉朝低磷無磷方向發展，有利于環保。
答案：A
5．固定化酶是從20世紀60年代迅速發展起來的一種技術。科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，以研究固定化酶的相關性質和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶活性和酶的數量。圖甲、乙、丙為部分研究結果。下列有關敘述中，錯誤的是( )
A．由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強
B．由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好
C．由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復使用3次，之后若繼續使用則酶活力明顯下降
D．固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積
解析：由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化的適應性更強；由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好；由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復使用3次，之后若繼續使用則酶活力明顯下降；固定化酶的酶活力較高，主要原因是固定化酶的結構更穩定。
答案：D
二、非選擇題(共30分)
6．(10分)為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進行3組實驗。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，下表為實驗記錄。請回答下列問題。
水溫/℃1020304050
組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙
清除血漬時間/min67668852518336347711126891167
清除油漬時間/min93789587639182468575277769868
(1)提高洗衣粉去污能力的方法有________。甲組在洗衣粉中加入了________。乙組在洗衣粉中加入了________。
(2)甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有______________________________
________________________________________________________________________。
(3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由。__________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學物質包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發揮催化作用。請說明這是否運用了酶的固定化技術及其理由。____________________________________________________________。
解析：通過表格數據獲取有效的解題信息是解本題的關鍵。通過表格比較容易得出：在10～50℃的范圍內，隨著溫度的升高，酶的去污能力增強；加入酶的洗衣粉的去污能力比未加酶的強。血漬中主要成分是血紅蛋白，油漬中主要成分是脂肪，根據甲、乙兩組去除血漬和油漬的能力比較，能夠得出甲組加入了蛋白酶，乙組加入了蛋白酶和脂肪酶。兩組去污能力的差異也正好說明酶具有專一性。酶在高溫的情況下會變性失活，因此甲、乙、丙3組在水溫為80℃時，效果一樣。酶的固定化技術是要把酶固定在不溶于水的載體上，且具有重復利用的特點。
答案：(1)加酶和適當提高溫度 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 (2)專一性 (3)沒有差異，因為高溫使酶失活 (4)未運用酶的固定化技術，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用
7．(10分)人參是一種名貴中藥材，其有效成分主要是人參皂苷。利用細胞培養技術生產人參皂苷的大致流程如下：
請回答：
(1)配制誘導愈傷組織的固體培養基，分裝后要進行________。接種前，要對人參根進行________。
(2)用于離體培養的根切塊，叫做________。
(3)用少量________酶處理愈傷組織，獲取單細胞或小細胞團，在液體培養基中進行懸浮培養，可有效提高人參皂苷合成量。
(4)人參皂苷易溶于水溶性(親水性)有機溶劑，從培養物干粉中提取人參皂苷宜選用________方法，操作時應采用________加熱。
解析：滅菌是對物體或生物表面及內部的微生物進行徹底消除，而消毒只是消滅表面的微生物；果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，所以應用果膠酶可以專一性地分解果膠，達到分離植物組織的目的；水浴加熱可以適當增加其溶解度。
答案：(1)滅菌 消毒
(2)外植體
(3)果膠
(4)萃取(浸取) 水浴
8．(10分)(2014•濟寧質檢)某化工廠生產的一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說明。
成分：含堿性蛋白酶。
用法：洗滌前先將衣物浸于含洗衣粉的水中數小時。
使用溫水效果更佳。
注意：切勿用于絲質及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。
某研究性學習小組為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，設計了如下裝置進行實驗，并將結果用下列曲線圖A、B表示。
請回答以下各題：
(1)由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為________。
(2)在0℃和75℃時，酶的催化效率基本都為零。但當溫度再都回到45℃時，后者酶的催化能力已不能恢復，這是因為____________________________________________。
(3)在實驗過程中可通過直接測定_________________________________________
(指標)來表示該洗衣粉中酶的催化效率。
(4)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某洗滌公司為降低生產成本研制了一種能多次重復使用加酶洗衣粉的設備，他們將酶固定在不溶于水的尼龍載體上，洗滌完衣物后，經過簡單處理，這些酶還可以多次重復利用，這種方法制成的酶叫________。
(5)除加酶外，很多洗衣粉中還加有香精，高檔洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，目前從植物中提取芳香油的方法有________________________________________。
(6)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以從霉菌中提取。用固體培養基分離、純化霉菌的方法有________、________。
解析：(1)由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為45℃。(2)當溫度從75℃回到45℃時，酶的催化能力已不能恢復，這是因為高溫條件下酶的結構已遭破壞(或酶的活性已喪失)。(3)在實驗過程中可通過直接測定膠片上的蛋白膜存在時間的長短(指標)來表示該洗衣粉中酶的催化效率。(4)將酶固定在不溶于水的尼龍載體上，洗滌完衣物后，這些酶經過簡單處理，還可以多次重復利用，則這種酶就是固定化酶。(5)目前從植物中提取芳香油的方法有萃取法、蒸餾法、壓榨法等。(6)用固體培養基分離、純化霉菌的常用方法有平板劃線法、稀釋涂布平板法。
答案：(1)45℃ (2)高溫條件下酶的結構已遭破壞(或酶的活性已喪失) (3)膠片上的蛋白膜存在時間的長短(或其他合理答案) (4)固定化酶 (5)萃取法、蒸餾法、壓榨法
(6)平板劃線法 稀釋涂布平板法
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