1.主要區別

 

 

斐 林 試 劑

雙 縮 脲 試 劑

鑒定物質

可溶性還原性糖

蛋白質或多肽

成    分

甲液

乙液

A液

B液

0.1g/ml

NaOH溶液

0.05g/ml

CuSO4溶液

0.1g/ml

NaOH溶液

0.01g/ml

CuSO4溶液

添加順序

甲、乙兩液等量混合均勻后再注入

(即現配現用)

先加A液1ml，搖勻；

再加B液3~4滴，搖勻

反應條件

水浴加熱

不需加熱，搖勻即可

反應現象

磚紅色沉淀

紫色

 

2.典型例題賞析

 

例1.現提供新配置的斐林試劑甲液（0.1g/ml NaOH溶液）、乙液（0.05g/ml CuSO4溶液）、蒸餾水，則充分利用上述試劑及必需的實驗用具，能鑒別出下列哪些物質（   ）  
①葡萄糖  ②蔗糖   ③胰蛋白酶   ④DNA 
A.只有①    B.①和②      C.①和③     D.②、③和④  

錯解：A  

分析：一般只看到了斐林試劑甲液（0.1g/ml NaOH溶液）、乙液（0.05g/ml CuSO4溶液）可以鑒定還原性糖,所以選A。而忽略了?林試劑乙液可被蒸餾水稀釋到0.01g/ml CuSO4溶液，即雙縮脲試劑B液，故可以來鑒定蛋白質。  

正解：主要考查審題的細心認真程度，“蒸餾水”是關鍵詞。?林試劑甲液、?林試劑乙液可以來鑒定葡萄糖等可溶性還原性糖，而蔗糖不是還原性糖。?林試劑和雙縮脲試劑的成分區別是：斐林試劑甲液=雙縮脲試劑A液，都是0.1g/ml NaOH溶液；斐林試劑乙液和雙縮脲試劑B液成分都是CuSO4溶液，但濃度不同，分別是 0.05g/ml、0.01g/ml。根據題意，雙縮脲試劑B液可以通過蒸餾水和斐林試劑乙液來稀釋而成。故答案選C。  

例2．在下列四個試管中分別加入一些物質，甲試管：豆漿；乙試管：氨基酸溶液；丙試管：牛奶和蛋白酶；丁試管：人血液中的紅細胞和蒸餾水。上述四個試管中加入雙縮脲試劑振蕩后，有紫色反應的是（    ）  
A．甲、丁    B．甲、乙、丁    C．甲、乙、丙    D．甲、丙、丁  

錯選：C     

分析：很多學生誤認為氨基酸含有肽鍵，能被雙縮脲試劑鑒定成紫色。而紅細胞中沒有蛋白質。

正解：豆漿和牛奶的主要成分是蛋白質。牛奶在蛋白酶的催化作用下，分解成多肽。蛋白酶的本質是蛋白質。人成熟的紅細胞中含有血紅蛋白，把它放在清水中，會吸水脹破，血紅蛋白會釋放出來。甲乙丙試管中加入雙縮脲試劑，能出現紫色。氨基酸中不含肽鍵。從中可以看出，雙縮脲試劑是鑒定含有肽鍵的化合物，如蛋白質、多肽等。正確答案選D

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