“生吃玉米落戶廣東，歡迎光臨�！弊罱�，在屈平的微信朋友圈里出現這樣一條消息。屈平是北京種子協會特用玉米種子分會理事長、北京寶豐種子有限公司董事長。
玉米作為四大主糧之一，在中國的餐桌上扮演著重要的角色。它可以煮著吃，也可以磨成粉熬粥吃，但它能否生吃？很多人表示懷疑。
帶著這樣的疑問，記者走進了北京寶豐種子有限公司。公司墻上一句話“讓中國人吃上最好的鮮果玉米”，引起了記者很大的興趣，屈平便講起了水果玉米的那些事兒。
那是特殊品種
屈平介紹，水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。
“水果玉米早在上世紀80年代就開始廣泛種植，只是近兩年才受到消費者關注�！鄙轿魇∞r科院玉米研究所研究員陳永欣說，與普通玉米相比，除了含豐富的維生素、礦物質及游離氨基酸等，水果玉米還具有皮薄、汁多、含糖量高等特點。
水果玉米有很多品種，都具有非常高的營養價值。
“因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞�！鼻奖硎�，生產中的甜玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強型甜玉米三類，超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。
據了解，可以生熟兩吃的“水果玉米”在種植上與普通玉米一樣，對土壤、溫度、水分、光照的要求和普通玉米差不多，“凡是適合種植普通玉米的地方就可以種這種水果玉米。”沈陽農業大學特種玉米研究所所長史振聲說。
這種甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1~2倍，硒的含量則高8~10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
陳永欣介紹，水果玉米其實屬于甜糯玉米，是甜糯玉米類中的“超甜玉米”，最早引進于美國，是由兩種甜玉米按照比例雜交出來的，通過植物傳統授粉繁殖而產生。
中國是糯玉米的世界起源中心，栽培歷史悠久。糯玉米營養豐富，食用價值高，被當今世界廣泛用作保健的營養食物。
據介紹，雜交一般是在同一種作物之間的轉換，是作物在自然生長過程中的一種基因重組；而轉基因是通過人工技術，改變原有生物的某一對基因。雜交后，作物的外表、口感會改變，而轉基因從外表上看不出變化。
生吃，不是新鮮事
對于大多數國人來說，吃水果玉米還是一件新鮮事。其實，生吃玉米在歐美等發達國家已經習以為常。
美國第44屆總統競選時，為了博得選民好感，布什與克里展開了一場“玉米戰”，布什買了幾根甜玉米，并當場吃了一口，稱贊道：“不用煮就可以吃了，真好吃！”
“甜玉米是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一�！鼻秸f，而在我國，水果玉米的推廣時間卻不長，沒有被大家認識。水果玉米適合生吃，也可以用來做蛋糕、煮粥、水果沙拉等美食。
屈平介紹，我國許多農業科研單位和大學已先后育出一批水果玉米和超甜玉米新品種，如中國農業科學院的香甜九號，北京農業大學、沈陽農業大學、上海市農業科學院、廣東省農科院等也研究出一批優質豐產的水果玉米品種。
“由于經濟的發展和人們生活水平的提高，我國水果玉米市場需求發展很快�！鼻奖硎�，加上我國的氣候條件適合水果玉米的種植，近10年我國水果玉米的種植面積有了很大的發展。
據估計，目前我國水果玉米年播種面積在500萬畝左右，但是還遠不能適應我國市場的需求。按照我國人口計算，水果玉米的發展潛力應在1500萬畝以上。
除了水果玉米種植面積不足以外，我國水果玉米的消費方式也十分簡單。絕大多數以鮮穗直接上市消費，加工產品只占很小部分。
目前，由于飲食文化差異和產業落后等原因，水果玉米尚未直接走入大眾消費市場，推廣面積仍十分有限，但其龐大的市場需求和經濟效益將有很大的發展潛力。
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