我們這個地區很難找到花生油,所以我改用常見的豆油;魚膽汁和雞膽汁不容易找到,我就用豬膽汁代替。但是,在課前實驗時發現實驗效果不明顯。經過幾次實驗,在兩只試管中各加入1毫升豆油,然后向1號試管內加入1毫升豬膽汁,向2號試管中加入1毫升清水,震蕩試管,讓學生觀察豆油在試管壁上的掛壁情況,這時會發現加入豬膽汁的2號試管的管壁上的豆油掛壁細膩而且量較少,而1號試管的管壁上的豆油掛壁較多,并且顆粒較大。這時學生還不易理解膽汁對脂肪有乳化作用,教師可以將試管中的液體倒掉,用清水沖洗試管,震蕩,就會發現1號試管中的豆油顆粒較大,而2號試管中的豆油顆粒較小,沖洗到第二次、第三次的時候效果更明顯。
將沖洗試管倒出的廢液收集起來,讓學生用手蘸一些,感覺一下,就會發現兩個試管倒出來的液體中都有油膩膩的脂肪,這對于學生理解膽汁中不含消化酶有很大幫助。
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