湯恩伯薄情寡義是出了名的。在國民黨內部，他沒有什么人緣，又不聽指揮，許多人都想置他于死地。正因為如此，他才死心塌地地投靠蔣介石，蔣介石也喜歡用這樣的人，理由只有一個，聽話。1949年，他的恩師、國民黨浙江省主席陳儀策動湯起義，卻被他出賣而被蔣介石處死于臺灣。不僅如此，他對自己的親人也十分冷酷無情。據其部下葛天回憶：

　　記得1942年湯恩伯到重慶見蔣介石，住在十八梯永興巷12號(即第三十一集團軍總部駐渝辦事處)。這時，他在重慶第二十一兵工廠工作的弟弟湯克恭和在重慶讀書的兒子湯建元到辦事處看他。這原是人之常情，不料，他看到自己的兒子和弟弟，開口就罵，罵他們都沒用，要求他們永遠不要同他見面，并當面交代我不準給他們錢，如給了歸我負責。當時不僅他們兩人不了解原因，在場的人都莫名其妙。后來有人對我說：他所以不喜歡這個兒子，是因為這個兒子是被他遺棄的老婆所生;他所以不喜歡這個弟弟，是因為這個弟弟與他同父異母。

　　湯恩伯的留日同學張文心評價他“面似菩薩，性實嗜殺”。他認為帶兵之人不能有仁慈之心。他所用的人也多是那些性情殘暴者。他經常為了邀功而濫殺無辜百姓。據其部下李佑武回憶：

　　1932年湯恩伯擔任第八十九師師長，率部參加對鄂豫皖革命根據地的第四次“圍剿”……每到一村，先將全村男女老幼驅集于村旁空地，然后將所有財物洗劫一空，防火焚燒各村莊……師部將15歲以上、60歲以下的男子選出，盡行屠殺。其余老幼婦孺，用武裝兵押送漢口，規定每天行程60里，許多走不動的老弱就被刺死于途中……

　　湯恩伯屠殺百姓的方法更是慘絕人寰。他命令工兵營屠殺各團、營、連送來的15歲以上、60歲以下的男子，開始用槍打，隨后用大刀殺頭……最后他命工兵營的士兵每班圍成一個圈，裝上刺刀，將被屠殺者一個一個地趕進圈中，由班長發口令喊“殺”，士兵就用刺刀刺上去，同聲喊“殺”，直到刺死為止。湯說：“這樣既可以節省彈藥，又可以使士兵練習白刃戰�！�
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