2018年5月至2018年1月，為配合西安北至機場城際軌道交通項目建設，陜西省考古研究院組隊在空港新城南部進行考古發掘，共清理古墓葬56座，其中戰國晚期至秦代墓葬49座，漢代墓葬1座，清代墓葬6座。在其中一座戰國時期的秦墓中，發現了一壺兩千多年的"陳釀"。

據項目負責人、陜西省考古研究院研究員許衛紅介紹，在這座墓中，考古工作者清理出了一件銅壺，內存總量約300毫升的近乳白色透明液體。在第一時間送至相關單位開展科技檢測后發現，液體中含有較高的羥脯氨酸、谷氨酸等氨基酸以及少量任二酸、月桂酸等脂肪酸等物質，屬于酒類物質。

據許衛紅介紹，在咸陽地區的秦人墓葬中，近年的考古發掘已有二例銅壺內殘存液體的情況，其中一例是坡劉村的秦貴族墓葬，與本次發掘屬于同一處秦人墓地范圍，發掘者推測亦可能是酒類。

而早在2003年3月，西安市考古研究院在西安市北郊文景路一處工地內，便意外發現了一件裝有26公斤美酒的西漢早期鳳首銅鍾。2019年10月，寶雞眉縣曾經出土了一件秦代扁壺，里面的液體經過鑒定被確定為酒。而2007年發現于渭南白水縣一件青銅壺內的美酒，則將現存最早美酒的時間前推到了戰國時代。

到了2019年，陜西的考古工作者又在寶雞石鼓山商周貴族墓中發現了酒的蹤影。一件青銅卣，在提取時發出了液體晃動的聲音。由于卣本身就是一種酒器，而當時的人又有在陪葬酒器里灌滿美酒的習慣，所以考古專家初步判定，卣內裝酒的可能性極大。如果確定是酒，那么這將是3000多年的"陳釀"。

雖說酒越陳越香，但這些"陳"過了頭的酒卻是不能飲用的，漫長的時光讓美酒失去了甘冽的口感，同時器皿上的各種金屬元素沉積進酒中，美酒或許早已變成了毒酒。

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