（一）、教練案例背景：
W城市的“王記”是一家很有名的老字號風味小吃店，也可算是經營有方的老字號。但X董事長居然挑戰“王記”，欲在W城市先行投資小吃店并引入S城市的“J風味小吃”。但怎樣才能在較短的時間趕上“王記”呢？
本案例的教練是專業教練，當事人是J風味小吃店的董事長。
（二）、教練案例過程：
……
教 練：當你看到什么就認為是實現了初級目標？
當事人：日營業收入突破2萬元，即超過“王記”，我就是W城市當仁不讓的風味小吃店的“老大”。
教 練：日營業收入是如何計算出來的？
當事人：各個分店的營業收入和總和。
教 練：每個分店的營業收入是如何計算出來的呢？
當事人：賣出的風味小吃數量。
教 練：還有呢？
當事人：好象沒什么。風味小吃賣得越多，營業收入越高。
教 練：賣出風味小吃的數量取決于哪些要素呢？
當事人：人流量、座位數。
教 練：如果要提高單店的營業收入，你會采取什么方法？
當事人：因為幾乎是客滿，所以關鍵是周轉速度要加快。
教 練：還有別的方法嗎？
當事人：再者就是提高風味小吃的平均單價。
教 練：現在看來，單店的每日營收與哪些因素有關？
當事人：風味小吃的平均單價、人流量（周轉速度）、座位數，還有外賣服務能力。
教 練：那么，單店的每日營業收入該如何計算呢？
當事人：單店每日營業收入=平均單價*人流量*座位數+外賣金額
教 練：從這個公式來看，營業收入的主要增長點在哪里呢？
當事人：座位數已經固定，有局限，要增加成本會很大。人流量因為選址確定，一般也比較穩定。可能的變量是“平均單價”和外賣！
教 練：那你準備怎么行動呢？
當事人：提高單價？
教 練：提高單價有可能的副作用是什么？
……
（三）、教練案例成果：
截至今日，J風味小吃店在W城市已經開出了第六家，日均營業額1.8萬余元，已逐步接近“王記”的營業總量。X董事長雄心勃勃，正在向周邊城市進發并加速開發“商務中餐連鎖”。
�。ㄋ模┙叹殞燑c評：
這是一個成功的教練案例！教練一直在讓當事人思考，從明確目標開始“日營業收入突破2萬元”，
緊扣“營業收入”，導出營業收入的計算公式：單店每日營業收入＝平均單價×人流量×座位數＋外賣金額，然后讓當事人看到“營業收入的主要增長點在哪里”。
但最后一句問話“提高單價有可能的副作用是什么？”有引領的含義，我們可以嘗試這么問：有哪些因素會影響單價？或者提高單價你會考慮哪些因素？
本文來自：逍遙右腦記憶 /jiaolian/10681.html
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